Veterinární inspekce odhalila v brněnském řeznictví přes 200 kg závadného masa a vážné hygienické nedostatky
Zkažené maso v brněnské řeznické provozovně, foto: SVS
Inspektorky Státní veterinární správy (SVS) při kontrole řeznictví s bourárnou ve Starém Brně narazily na závažná porušení potravinářských předpisů. V provozovně bylo zajištěno více než 200 kilogramů nevhodného masa – 65 kg se známkami kažení a dalších 170 kg masa bez prokazatelného původu. Hygienické podmínky v provozních prostorách navíc výrazně nevyhovovaly.
„V chladírně jsme objevili zapáchající vepřové a drůbeží maso s viditelnými známkami kažení, jako je změna barvy, osliznutí nebo plíseň. Takové maso představuje přímé zdravotní riziko a nesmí být uvedeno do oběhu,“ uvedl tiskový mluvčí SVS Petr Vorlíček. „Inspektorky maso na místě znehodnotily modrou barvou a nařídily jeho likvidaci v asanačním podniku na náklady provozovatele.“
Závažné nedostatky byly zjištěny také v hygienickém stavu provozovny. „Bourárna byla silně znečištěná, chyběla pravidelná sanitace a v prostorách se nacházely předměty nesouvisející s potravinářskou výrobou. To výrazně zvyšuje riziko křížové kontaminace,“ doplnil Vorlíček.
Dalších 170 kilogramů masa muselo být pozastaveno kvůli chybějícím údajům o původu a skladování. „U mraženého masa nebyla doložena sledovatelnost, chyběly povinné informace jako druh masa, datum zmrazení či minimální trvanlivost. Některé kusy navíc jevily známky spálení mrazem,“ uvedl mluvčí. „Obaly byly nevhodné pro mražení, místy potrhané, a pultový mrazicí box byl silně namrzlý, což rovněž svědčí o nedodržení skladovacích podmínek.“
S provozovatelem bude zahájeno správní řízení a v případě prokázání pochybení mu hrozí pokuta až do výše 50 milionů korun.
Na závěr SVS upřesnila, že kontrolovaná provozovna není spojena s firmou Jan Velík – VELMA. „Chceme zdůraznit, že inspekce neprobíhala v žádné z provozoven této společnosti. Zveřejněné zjištění se jí nijak netýká,“ dodal Petr Vorlíček.
