Boom potravin bez lepku a bez laktózy je fenomén, který v posledních letech získal na síle. To, co dříve bylo nezbytností pouze pro lidi s celiakií nebo laktózovou intolerancí, se dnes stává běžnou součástí jídelníčku i těch, kteří zdravotní problémy s trávením těchto látek nemají. Rostoucí nabídka těchto produktů v obchodech i restauracích na západ od českých hranic naznačuje, že už nejde jen o okrajový trend, ale o významnou změnu ve stravovacích návycích společnosti. V Česku se však člověk s oběmi intolerancemi v restauraci prakticky nenají.
