Články

Sophia Loren kdysi prohlásila:"Za všechno, co vidíte, vděčím špagetám." Tento její legendární výrok se zapsal do srdcí snad všem jejím fanouškům, ale také milovníkům těstovin. A není divu. Chutně připravená pasta je totiž tak smyslná, jako Loren sama. tedy skoro. S jediným rozdílem: Sophii si nemůže dopřát každý :) Takže se dnes pustíme do absolutní klasiky, kterou jsou Spaghetti Carbonara. A hned ze startu ostrá realita: smetana v nich fakticky nemá co dělat!

Vařit se dá všelijak. Zní to děsivě? Chápu. Přesto však i tento recept si jistě zamilujete, protože se jedná o harmonii chutí použitých surovin. Jdeš o kombinaci klasických špaget, vajec a dalších věcí, které na první mohou překvapit.

Vajíčka. Zdánlivě obyčejná surovina, přesto nenahraditelná a chuťově výtečná. Jakkoli si je spousta z nás dává běžně k snídani, v Itálii mají vejce kouzlo výjimečnosti i při prvním ranním jídle. Dnes si proto představíme recept na vaječnou frittatu s prosciuttem a pecorinem. Sbíhají se sliny? Nedivím se, tak nebudeme zdržovat řečmi a začněme.

Vynikající recept, poměrně nenáročný na přípravu, který vyžaduje jen jediné. Tím je čerstvá ryba, v tomto případě makrela. Její čerstvost poznáme tak, že nemá zakaleny oči, žábra nejsou povadlá a hodně nám napoví i její čistá vůně. Pokud se nám ryba vzhledově a aromaticky nezdá, nevoní mořem, ale páchne pouze "odleželou" rybinou, tento předpis raději vzdáme a počkáme, až narazíme na opravdu čerstvé kousky. Pokud dobrý úlovek máme k dispozici, nic nám nebrání pustit se do přípravy výborného a lehkého pokrmu.