Ragú con funghi
Ragú con funghi
Ideální toskánské ragů se dělá z divočáka, ale toho je mimo sezónu docela obtížné sehnat. Proto nabízím tento předpis, který je jeho velice chutným bratrem.
Ingregience pro 4 osoby:
400 g směsi mletého hovězího a vepřového masa
70 g čerstvých žampionů
2 menší cibule
2 mrkve
2 řapíky celeru
4 dcl bílého suchého vína
400 g konzervovaných loupaných nakrájených rajčat
olivový olej
sůl a pepř dle chuti
Ve velkém hrnci s tlustým dnem osmahneme na rozpáleném olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli. Zprudka ji opečeme, jakmile začne mírně hnědnout, přidáme zbývající, na drobné kostky nakrájenou zeleninu a masovou směs. Vše důkladně promícháme a orestujeme, poté zmírníme plamen. Přidáme na kostky nakrájené žampiony, necháme chvilku vařit, poté plamen zvýšíme a přilijeme víno.
Vaříme zhruba hodinu, do odpaření vína,
Následně sejmeme poklici a přidáme rajčata, osolíme opepříme. Vaříme další půl hodiny.
Servírujeme ideálně s doma připravenými tagliatelle.
Verze pro tiskMohlo by Vás zajímat :
Dovolujeme si vás zdvořile požádat o podporu naší nezávislé žurnalistiky.
Abychom ji mohli provozovat i nadále, je důležitý každý váš finanční dar. Smyslem internetového deníku inregion.cz je přispívat ke kontrole politické i ekonomické moci, poskytovat aktuální zprávy a bránit svobodné novinářské prostředí v České republice. Abychom pro Vás mohli nadále pracovat a naše výstupy zlepšovat, potřebujeme nutně vaši pomoc, za kterou vám velmi děkujeme.
Podpořit nás můžete zasláním finančního daru na následující účet 107-8836530227/0100
