Salsa di pomodoro
Salsa di pomodoro
Každá italská hospodyně má na tu nejchutnější rajčatovou omáčku samozřejmě svůj "zaručený" recept, na který logicky nedá dopustit, ani kdyby ji snad někdo rdousil. Já tuhle skvělou a univerzální salsu připravuji takto jednoduše, protože vynikne její chuť a dá se použít univerzálně. Tedy od pizzy, po spaghetti a také v případě, že mě honí jen tak mlsná. Tedy: jdeme na to.
Ingredience na 8 porcí:
2 kila soudkových rajčat, ideálně San Marzano
2 stroužky česneku (drobně nasekaného)
2 šalotky (nasekané nadrobno)
1 lžíce olivového oleje (extra virgin)
sůl a čerstvě mletý pepř
špetka bazalky
Ve větším hrnci rozpálíme olivový olej a zpěníme na něm cibulku. Pak přidáme česnek a krátce osmahneme. česnek nesmí zhnědnout. Mezitím nakrájíme rajčata (i se slupkou) a přidáme je do hrnce. Pokud nemáme čerstvá rajčata, nevadí, plnohodnotně je nahradí 2 konzervy loupaných krájených. Rajčata dusíme do doby, než změknou. Jakmile jsou měkká, což prověříme jejich zmáčknutí vidličkou, hrnec odstavíme a vzniklou směs přelijeme do mixéru. Vše rozmixujeme dohladka. Poté propasírujeme zpět do hrnce, dochutíme solí, pepřem a bazalkou. Necháme krátce povařit a omáčka je hotová.
Omáčku můžeme dát do sklenic a buď ji zavařit, nebo uskladnit v lednici. Nezavařená nám vydrží zhruba čtyři dny, proto doporučuji její sterilizaci. Když nás totiž překvapí nečekaná návštěva, vykouzlíme z tohoto základu skvělou dobrotu, aniž bychom se před hosty uchylovali na dlouhé hodiny k plotně. :)
Verze pro tiskMohlo by Vás zajímat :
Dovolujeme si vás zdvořile požádat o podporu naší nezávislé žurnalistiky.
Abychom ji mohli provozovat i nadále, je důležitý každý váš finanční dar. Smyslem internetového deníku inregion.cz je přispívat ke kontrole politické i ekonomické moci, poskytovat aktuální zprávy a bránit svobodné novinářské prostředí v České republice. Abychom pro Vás mohli nadále pracovat a naše výstupy zlepšovat, potřebujeme nutně vaši pomoc, za kterou vám velmi děkujeme.
Podpořit nás můžete zasláním finančního daru na následující účet 107-8836530227/0100
