Festival delikátních chutí se na Novoměstskou radnici vrací pravidelně a za dobu své existence si vybudoval vlastní místo mezi pražskými gastronomickými akcemi. Jeho základ se přitom nemění: na relativně malém prostoru soustředí kuchyně pocházející z různých částí světa. Letošní ročník výrazně míří do Latinské Ameriky, odkud přiveze kolumbijské, peruánské a mexické speciality, vedle nich dostane prostor gruzínská kuchyně. Nabídku rozšíří food trucky a další stánky se street foodem, zatímco nápojová část se obrátí především k evropským vinařským oblastem.
Výraznou roli hraje i samotné místo. Festival nevyužívá klasický uzavřený areál ani výstaviště, ale historické nádvoří Novoměstské radnice a přilehlé okolí přímo na Karlově náměstí. Jídlo z Latinské Ameriky nebo Kavkazu se tím dostane mezi architekturu jedné z výrazných pražských historických staveb. Gastronomické stánky, food trucky a vína z několika evropských zemí vytvoří na jediný říjnový den výrazně odlišnou podobu prostoru, který většinu roku slouží kulturním, společenským a historickým akcím.
Latinská Amerika se na Karlově náměstí potká s Gruzií
Největší geografický blok letošní nabídky vytvoří Latinská Amerika. Kolumbie, Peru a Mexiko představují tři rozdílné gastronomické tradice, které se v říjnu objeví vedle sebe v centru Prahy. Organizátoři k nim přidají Gruzii, jejíž kuchyně přináší další výrazně odlišný směr. Festival tím nesází na jeden typ jídla ani jednu národní gastronomii, ale na možnost přecházet mezi jednotlivými kuchyněmi a porovnávat je na jednom místě.
Vedle stánků s národními specialitami dostanou prostor food trucky a pouliční gastronomie. Právě spojení tradičních receptů se současným street foodem patří k charakteru akce, která nechce z gastronomie vytvářet formální záležitost určenou pouze úzkému okruhu návštěvníků. Pořadatelé festival směřují jak k lidem, kteří vyhledávají zahraniční kuchyně, tak k příznivcům street foodu, rodinám s dětmi a návštěvníkům Prahy.
Složení účastníků se navíc mezi jednotlivými ročníky mění. Vedle nových prodejců se vracejí také ti, kteří se festivalu účastnili už dříve. Ředitel Novoměstské radnice Albert Kubišta považuje právě kombinaci nových a známých účastníků za jeden z prvků, na kterých akce stojí. „Za mnoho let existence festivalu se nám podařilo vytvořit prostor, kde se lidé mohou potkávat, objevovat nové chutě a sdílet příjemné chvíle se svými blízkými. Každý ročník přináší nové vystavovatele i osvědčené stálice, které společně vytvářejí pestrou mozaiku světové gastronomie,“ uvedl Kubišta.
Street food doplní vína z Francie, Rakouska a Sicílie
Festival se nesoustředí pouze na jídlo. Samostatnou část nabídky vytvoří vína pocházející ze tří evropských oblastí. Na Karlově náměstí se objeví produkce z Francie a Rakouska, třetím zastoupeným regionem bude italská Sicílie. Vedle kuchyní Latinské Ameriky a Gruzie tím vznikne další geografická linie letošního ročníku, tentokrát zaměřená na evropské vinařství.
Spojení street foodu a vína současně rozšiřuje okruh lidí, na které festival míří. Návštěvník nemusí přijít pouze za konkrétní národní kuchyní nebo jedním jídlem. Na jednom místě se setká pouliční gastronomie, nabídka food trucků, zahraniční speciality i vína z několika částí Evropy. Organizátoři festival koncipují jako celodenní nedělní akci pro zkušenější zájemce o gastronomii stejně jako pro lidi, kteří se na Karlově náměstí zastaví v rámci návštěvy centra Prahy.
Právě volný vstup odlišuje způsob návštěvy od gastronomických akcí s placenou vstupenkou. Lidé nemusí kupovat lístek na celý festival a mohou do areálu Novoměstské radnice přijít přímo z Karlova náměstí. Akce tím zůstává otevřená také návštěvníkům, kteří ji nemají naplánovanou jako hlavní program dne, ale zamíří do historického centra města za jiným cílem.
Historická Praha dostane na jeden den mezinárodní kuchyni
Festivalu dává výraznou podobu spojení gastronomie se samotnou Novoměstskou radnicí. Historické nádvoří vytváří jinou kulisu než náměstí, park nebo areál určený výhradně velkým venkovním akcím. V říjnu se v něm vedle sebe objeví současné food trucky, stánky se světovou kuchyní a nabídka vín. Festival využije také přilehlé okolí radnice, takže gastronomická část nezůstane uzavřená pouze uvnitř nádvoří.
Novoměstská radnice přitom dlouhodobě neslouží pouze jako historická památka. Hostí kulturní a společenské akce a Festival delikátních chutí patří mezi události, které historický prostor propojují se současným městským životem. Právě gastronomie umožňuje postavit vedle sebe kulturní tradice zemí, které jsou geograficky i historicky velmi vzdálené. Kolumbie, Peru, Mexiko, Gruzie, Francie, Rakousko a Sicílie se v jednom dni objeví na několika desítkách metrů v centru české metropole.
Produkční a dramaturgyně festivalu Zuzana Menhartová vnímá mezinárodní skladbu akce i jako způsob setkávání lidí z rozdílných prostředí. „Novoměstská radnice je místem, kde se dlouhodobě potkává kultura, historie i moderní městský život. Festival delikátních chutí tuto myšlenku přirozeně rozvíjí. Propojuje lidi z různých zemí a kultur prostřednictvím gastronomie i požitků a vytváří prostor pro setkávání, sdílení i objevování nových chutí. Právě tento společenský přesah je pro nás bez mála stejně důležitý jako samotná kvalita gastronomické nabídky,“ uvedla Menhartová.
Od pravidelných návštěvníků po rodiny s dětmi
Rozdílné kuchyně odpovídají i širokému zaměření festivalu. Akce necílí výhradně na lidi, kteří sledují gastronomické trendy nebo pravidelně navštěvují food festivaly. Organizátoři počítají se zkušenými zájemci o gastronomii, příznivci pouličního jídla, rodinami s dětmi i turisty, kteří tráví neděli v Praze. Umístění přímo na Karlově náměstí umožňuje spojit ochutnávku s návštěvou historického centra bez nutnosti cestovat do vzdálenějšího festivalového areálu.
Akce současně staví na principu, který se během předchozích ročníků příliš nemění: nabídnout na jednom místě co nejodlišnější gastronomické zkušenosti. Návštěvníci mohou přecházet od latinskoamerické kuchyně ke gruzínské, od stánků k food truckům a od jídla k evropským vínům. Noví vystavovatelé se střídají s pravidelnými účastníky, což každému ročníku umožňuje obměnit část nabídky, aniž by festival opouštěl svůj základní mezinárodní koncept.
Podzimní termín navíc dává Festivalu delikátních chutí roli závěru sezony food festivalů na Novoměstské radnici. Zatímco většina podobných venkovních gastronomických akcí se soustředí na jaro a léto, tato přichází na začátku října. Historické nádvoří a jeho okolí tím dostanou gastronomickou podobu ještě před nástupem chladnější části roku.
Poslední letošní cesta za chutěmi začne na Karlově náměstí
Festival delikátních chutí otevře své letošní vydání v neděli 4. října na nádvoří Novoměstské radnice a v přilehlém okolí na Karlově náměstí. Mezinárodní nabídka spojí speciality z Kolumbie, Peru, Mexika a Gruzie s food trucky, street foodem a víny z Francie, Sicílie a Rakouska. Vstup zůstává zdarma.
První říjnová neděle tím nabídne v centru Prahy gastronomickou cestu mezi několika výrazně odlišnými regiony. Z Latinské Ameriky se přes několik stánků půjde přesunout na Kavkaz a odtud k evropským vínům, aniž by návštěvník opustil okolí Novoměstské radnice. Festival uzavře sezonu tamních food festivalů právě kombinací, na níž stojí už řadu let. Světovými kuchyněmi zasazenými do historického centra Prahy.
